브라질커피 썸네일형 리스트형 19. 커피 블랜딩 종류 + 블랜딩의 응용법 19. 커피 블랜딩 종류 + 블랜딩의 응용법 안녕하세요. 오늘은 어제 이 시간에 이어 커피 블랜딩 종류와 블랜딩의 응용법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 어제의 블랜딩은 다른 생산국끼리의 콩배합과 정제방식이 다른 콩들의 블랜딩에 대해 알아보았는데 하기 url 참고 부탁드리며, http://solarii.tistory.com/286 오늘의 블랜딩 시작합니다 :) 1. 로스팅 강도가 다른 콩들끼리의 배합 로스팅 강도가 같은 콩을 배합하는 것이 대체로 쓰는 방법이지만 가끔은 다른 콩을 배합하는 것도 좋습니다. 다만 강도 차이가 너무 심한 콩은 배합이나 향미 밸런스가 무너질 수 있기 때문에 강도 차이는 적절한 콩들로 시작합니다. 인도네시아 (만델링) 프렌치 토스트 + 과테말라 + 브라질 , 이 때 과.. 더보기 12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 안녕하세요 :) 오늘 알아보는 커피 이야기 열 두번째 시간에는 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종, 부르봉종에 대해 알아보겠습니다. 참고로 어제 쓴 티피카종 품종 (자메이카, 하와이 코나, 파푸아뉴기니, 동티모르, 콜롬비아) 산의 포스팅 URL 달아둘게요 :) 티피카종 커피 ▽ http://solarii.tistory.com/258 먼저 부르봉종은 부르봉섬에서 동아프리카 지역과 브라질 쪽에 이식된 품종으로 티피카종이 대체하여 심어지기도 하였습니다. 현재 재배되고 있는 곳은 과테말라와 브라질, 엘살바도르와 탄자니아, 르완다 등이며. 커핑을 통해 이 비슷한 지역끼리의 향미 차이에 대해 알아보려면 무수히 많은 경험이 필요합니다 :) ● 과테말라 :: 안티.. 더보기 이전 1 다음
