엘살바도르커피 썸네일형 리스트형 12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 안녕하세요 :) 오늘 알아보는 커피 이야기 열 두번째 시간에는 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종, 부르봉종에 대해 알아보겠습니다. 참고로 어제 쓴 티피카종 품종 (자메이카, 하와이 코나, 파푸아뉴기니, 동티모르, 콜롬비아) 산의 포스팅 URL 달아둘게요 :) 티피카종 커피 ▽ http://solarii.tistory.com/258 먼저 부르봉종은 부르봉섬에서 동아프리카 지역과 브라질 쪽에 이식된 품종으로 티피카종이 대체하여 심어지기도 하였습니다. 현재 재배되고 있는 곳은 과테말라와 브라질, 엘살바도르와 탄자니아, 르완다 등이며. 커핑을 통해 이 비슷한 지역끼리의 향미 차이에 대해 알아보려면 무수히 많은 경험이 필요합니다 :) ● 과테말라 :: 안티.. 더보기 2. 커피의 종류 _ 아라비카 그리고 카네포라 2. 커피의 종류 _ 아라비카 그리고 카네포라 커피 이야기 두 번째 시간. 커피는 크게 아라비카와 카네포라 종으로 구분되는데 이 안에서도 교배와 돌연변이에 의해 다양한 아라비카종이 생겨납니다. 오늘은 이 커피 종류, 품종에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 아라비카종 커피의 70%를 차지하는 아라비카종은 상업 품종으로 아라비아반도에서 탄생하였고, 이는 다시 티피카종과 부르봉종으로 나뉩니다. (고지대 재배 적합, 곰팡이, 탄저병 등 병충해에 약함, 산미 그리고 풍미가 좋아 스트레잇으로 마시기에 good) 재배지 :: 콜롬비아, 브라질, 중앙아메리카, 동아프리카 등. 카네포라종 카네포라종은 로부스타종이라고도 하며 이는 30%의 커피 재배종을 차지합니다. 관리가 수월해 비교적 고온다습한 지역에서도 잘 .. 더보기 이전 1 다음
