하와이코나커피 썸네일형 리스트형 11. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-티키파종 11. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기 안녕하세요. 오늘은 커피 이야기, 열한번째 시간으로 커피향미와 맛으로 구분하는 품종에 대해 알아보겠습니다. 커피는 향미를 인식하면서 마시면, 보다 깊은 커피의 맛을 이해할 수 있고, 그냥 마시는 것보다 제대로 커피를 평가하면서 마실 수 있기에 대략적으로나마 맛과 품종을 알아두는 것이 좋습니다. 어느 커피 교과서에나 찾아볼 수 있지만 커피는 그냥 마시는 것만으로는 절대 이해하기 어려운 기호품이며 앞으로 배워두는 커피 향미와 맛으로 좋은 품질의 커피를 구입하시기를 추천드립니다. ● 그럼, 먼저 티피카종의 향미부터 알아볼까요. 티키카종은 이전에도 말씀드렸지만 발리 식물원에서 마르티니크섬에 이식된 묘목의 자손나무 입니다. 최근에는 생산량이 매우 줄고 있는 커피이며.. 더보기 2. 커피의 종류 _ 아라비카 그리고 카네포라 2. 커피의 종류 _ 아라비카 그리고 카네포라 커피 이야기 두 번째 시간. 커피는 크게 아라비카와 카네포라 종으로 구분되는데 이 안에서도 교배와 돌연변이에 의해 다양한 아라비카종이 생겨납니다. 오늘은 이 커피 종류, 품종에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 아라비카종 커피의 70%를 차지하는 아라비카종은 상업 품종으로 아라비아반도에서 탄생하였고, 이는 다시 티피카종과 부르봉종으로 나뉩니다. (고지대 재배 적합, 곰팡이, 탄저병 등 병충해에 약함, 산미 그리고 풍미가 좋아 스트레잇으로 마시기에 good) 재배지 :: 콜롬비아, 브라질, 중앙아메리카, 동아프리카 등. 카네포라종 카네포라종은 로부스타종이라고도 하며 이는 30%의 커피 재배종을 차지합니다. 관리가 수월해 비교적 고온다습한 지역에서도 잘 .. 더보기 이전 1 다음
