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식재료 건강이야기177

신선초 효능 및 항암에 좋은 음식, 활용 방법 신선초 효능 및 항암에 좋은 음식, 활용 방법 이전부터 쌈밥집을 방문하게 되면 맛이 없어도, 건강을 생각해서 먹어두라는 부모님의 권유에 찾게 되었던 식재료 신선초. 오늘은 명일엽이라는 식물로도 알려져 있는 신선초가 우리 몸에 어떤 영향을 끼칠 수 있는지와 함께 활용 방법 포스팅을 적어봅니다. 먼저 신선초 개요 및 제철 시기 Angelica utilis MAKINO (명일엽, 선산초) 신선초는 채취 시기가 꽤 넓은 식물이고 대체로 잎의 윤기가 사라지기 전 봄에서 가을 사이에 채취를 하는 재료입니다. 사용할 수 있는 부위로는 새순과 잎, 줄기와 꽃, 열매와 뿌리 모두 사용이 가능해서 농가에선 활용도가 높은 식물로도 알려져 있는데요. 그 외 미나리과에 속하는 다년생 초목이고 신이 준 선물, 천사가 가져다준 식.. 2022. 2. 21.
위에 좋은 음식 매스틱 효능과 부작용 이전부터 위염이 자주 있는터라 매스틱검이라는 영양제를 복용하곤 했는데 먹다 보니 궁금증이 생겨 공부 후 올려보는 매스틱의 효능. 먼저 위 건강을 생각하시는 분들이라면 '매스틱검'을 꽤 많이 알고 계실 텐데요, 이 매스틱검은 '매스틱'이라는 매스틱 나무에서 얻은 수지를 일컫는 단어로 나무의 수액에서 얻은 결정체라고 볼 수 있겠습니다. (매스틱 나무) 해외 키오스 섬에서 전통적으로 생산되는 재료이고 최소 2,500년 전부터 수확되어 인류가 활용을 해온 역사가 있다고 해요. 더불어 히포크라테스가 이 원료를 소화장애와 감기 예방 및 구취 청정제로 사용한 것으로도 알려져 있는데 생각보다 역사가 깊은 것에 인류의 지혜가 오래전부터 이어져온 것을 알 수 있는 재료가 아닐 수 없죠. 아래는 매스틱 수지 모습 ▼ 나무에.. 2022. 2. 16.
딜 효능 및 보관 방법, 궁합좋은 식재료 오늘은 다소 생소할 수도 있는 식물이지만 그래도 요즘 들어 플레이팅에 자주 보이는 식재료, 딜 Dill의 효능과 더불어 좋은 딜을 고르는 방법 & 함께 곁들이기 좋은 식재료 정보를 들고 왔어요. 먼저 딜이라는 재료에 대해 대략적인 정보를 적어보자면 딜, Dill은 서아시아 동부와 러시아 남부, 지중해 지역이 원산지인 한해살이 식물입니다. 깃털같이 부드러운 잎과 씨 덕분에 널리 재배되고 있는 식물로 잎은 간혹 딜 위드 dill weed라는 명칭을 가지고 있다고 해요. 딜의 종류도 다양하지만 그중 인디언 딜은 톡 쏘는 맛이 더 강하기 때문에 카레를 만드는데 혼합물로도 많이 사용한다고 한다고도 합니다. 조리법 딜은 아무래도 생선 요리에 플레이팅으로 종종 마주치시지 않았을까 싶은데요, 프레쉬한 딜은 해산물과는 .. 2022. 2. 8.
(2) 저탄고지 부작용과 식욕 조절 방법 오늘은 지난 시간에 이어 존 맥두걸 박사의 저서 [살 안 찌고 사는 법], 그중에서도 탄수화물과 지방에 관한 챕터 이야기를 이어서 해봅니다. 탄수화물은 심리적인 만족감을 준다. 지난 시간에도 적었지만 저탄고지 식단의 위험성은 우리가 지속적으로 유지할 수 없다는 것과 건강에 해로운 영향을 끼친다는 것을 들 수 있는데요. 탄수화물은 우리 육체에 포만감을 줄뿐만 아니라 감정적, 심리적으로 안정감을 동시에 주는 물질입니다. 많이들 하시는 말씀이 [구남친에게 전화를 하고 싶다면 탄수화물을 먹어라] 우스갯소리로 하는 말 같지만 이 안에는 간과할 수 없는 지혜가 들어있죠. 이유는 탄수화물을 많이 섭취할수록 두뇌에서는 세로토닌이라는 성분이 증가합니다. 세로토닌 성분은 배고픔을 완화시켜주고 심리적인 안정감을 가져다주며 .. 2020. 8. 31.
(1) 탄수화물의 필요성, 저탄고지 식단의 부작용과 위험성 (dr. 존 맥두걸) 최근 읽고 있는 책, 존 맥두걸 박사의 [살 안 찌고 사는 법]을 보다 보면 저탄고지 식단의 위험성과 탄수화물의 중요성이 자세히 서술되어있는데요. 건강을 위해 공부할 겸 몇 가지 알게 된 사실을 적어봅니다. 먼저 앞장부터 탄수화물이 왜 중요한지, 인류학적으로 우리 몸의 연구를 바탕으로 서술한 자세한 내용들이 많지만 이는 패스하고 요점부터 말해보면 탄수화물이 중요한 이유는 바로 인간의 몸이 탄수화물을 갈망하도록 설계되어 있고 우리가 그렇게 진화되어왔기 때문이라는 것인데. 우리 몸의 첫 번째 원료가 탄수화물이고 우리 몸에 가장 깨끗한 영양소기에, 또 우리가 다이어트를 할 때 포만감을 주는 것은 오직 탄수화물뿐이기에라고 합니다. 이와 더불어 우리 몸의 모든 기관은 탄수화물을 효율적으로 사용하도록 설계되어있고 .. 2020. 8. 30.
생리통에 좋은 음식 : 자궁 통증 생리통에 좋은 음식 : 알고 먹는 건강 식재료 이야기 안녕하세요. 오늘 알아보는 건강 식재료 이야기의 주제는 '생리통에 좋은 음식' , '자궁의 통증'을 억제하는 식품입니다. 생리통은 개인차가 매우 큰 질환 중 하나인데 평소에 생리통을 별로 못 느끼는 사람이 있는 반면 자리에 드러누울 정도로 심하신 분들도 계시죠. 이렇게 심한 통증은 자궁수축이나 자궁 내에 고인 경혈이 원인일 가능성이 많은데 때로는 호르몬 밸런스의 불균형에서 오는 것과 냉증, 혈액순환 불량에서 오는 원인 또한 있을수도 있습니다. 더불어 생리통은 어느 한가지만을 개선한다고 해서 나을 수 있는 증상이 아닙니다. 생리를 하기 이전부터 규칙적인 운동과 식사, 스트레스 관리에 힘써야 하고 여기에 효과적인 식품들을 자주 섭취하는 것이 매우 중요합니.. 2018. 3. 19.

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