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11. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-티키파종 11. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기 안녕하세요. 오늘은 커피 이야기, 열한번째 시간으로 커피향미와 맛으로 구분하는 품종에 대해 알아보겠습니다. 커피는 향미를 인식하면서 마시면, 보다 깊은 커피의 맛을 이해할 수 있고, 그냥 마시는 것보다 제대로 커피를 평가하면서 마실 수 있기에 대략적으로나마 맛과 품종을 알아두는 것이 좋습니다. 어느 커피 교과서에나 찾아볼 수 있지만 커피는 그냥 마시는 것만으로는 절대 이해하기 어려운 기호품이며 앞으로 배워두는 커피 향미와 맛으로 좋은 품질의 커피를 구입하시기를 추천드립니다. ● 그럼, 먼저 티피카종의 향미부터 알아볼까요. 티키카종은 이전에도 말씀드렸지만 발리 식물원에서 마르티니크섬에 이식된 묘목의 자손나무 입니다. 최근에는 생산량이 매우 줄고 있는 커피이며.. 2017. 10. 5.
10. 커피 평가 방법 및 평가 순서@ 10. 커피 평가 방법 및 평가 순서@ 안녕하세요. 오늘은 그간 배운 커피의 속성과 함께 커피를 평가하는 방법에 대해서 배워보도록 하겠습니다. 먼저 로스팅 강도를 살펴보며, 이 결과를 시트에 표기합니다. 향미 속성을 평가하는 방법부터 시작할게요 :) 1. 샘플을 분쇄한 후에 15분 이내에 끓인 물을 붓습니다. 이 전에 가루 상태에서 나는 향을 충분히 체크하고 평가하는데 끓인 물을 부어 크러스트를 건드리지 않고 3분에서 5분 정도 그대로 둡니다. 세번 정도 스푼으로 저어준 뒤에 크러스트를 깨는데 스푼으로 거품을 밀어내며 라이트하게 향을 맡습니다. 물을 붓기 전에는 평점을 미리 기록하고 다음 프래그랜스와 아로마 평점을 다시 한번 기록합니다. ○★ 2. 샘플 온도가 약 70도까지 내려간 뒤에 (끓인 물을 부은.. 2017. 10. 4.
현대백화점 추석 휴무, 영업시간 바로 보기 현대백화점 추석 휴무, 영업시간 바로 보기 현대백화점 휴점안내 소식입니다. 전국적으로 10월 4일 추석 당일은 모두 휴무고 디큐브시티점만 일부 매장 영업한다네요 :) 아래는 현대백화점 유플렉스 U-PLEX 매장 영업시간이에요. 현대아울렛, 10월 4일 가산점은 운영하네요. 여기까지 현대백화점, 현대아울렛, 현대유플렉스 추석 휴무 영업시간이었습니다. 오신분들 모두 사랑하는 가족들과 지인분들과 함께 즐거운 추석 연휴 보내시기 바랍니다. 2017. 10. 3.
7. 스페셜티 커피 이야기, 좋은 커피 고르는 법 안녕하세요. 오늘은 지난시간에 이어 스페셜티 커피 이야기, 올드크롭과 뉴크롭에 대해 알아볼게요. 먼저 올드크롭은 수확 후에 2년 정도가 지난 생두를 말하는 것이며, '묵은 콩'이라고도 합니다. 산미가 거의 없고 건초나 볏짚같은 냄새가 나는 것이 특징입니다. 때문에 상품성이 거의 없으며 이처럼 장기간 보관한 커피를 에이징커피라고 합니다. 예전에는 로스터의 성능이 떨어지기 때문에 올드크롭을 선호하기도 했지만 현재는 좋은 커피가 많아져서 자주 사용하지는 않는 커피가 되었구요. 뉴크롭은 수확한지 얼마 안된, 이름대로 뉴, 신선한 상태의 커피 원두를 말합니다. 로스팅의 중요성★ 로스팅을 하게 되면 생두의 성분이 변화하게 되고, 이 때문에 독특한 향미가 생성됩니다. 하지만 만약 짧게 로스팅을 하게 되면 풋내나 콩비.. 2017. 9. 28.
여자 별자리성격+기분나쁜 별자리 주의사항 여자 별자리성격+기분나쁜 별자리 주의사항 별자리로 알아보는 성격, 두번째 시간. 이번 시간에는 지난 시간에 이어 여자 별자리성격에 대해 알아볼게요. 역시 물병자리부터 시작합니다 :) 여자 물병자리 성격 낡은 규칙이나 관습에 얽매이는 것을 매우 싫어합니다. 이 때문에 나 홀로 독불장군 스타일이 되기도 하며 자유로운 영혼으로 살아가는 경우가 많습니다. 사치를 잘 하는 편이기도 하지만 한편으로는 고린자비같은 경향이 있어 생활의 밸런스를 잘 맞춰야 합니다. 20대를 전후로 인생의 큰 고비가 한차례 찾아오니 항상 서두르지 말고 매사에 주의의 조언을 얻어 신중히 행동해야 합니다. 여자 물고기자리 성격 여자 물고기자리는 오는 남자 안막고, 가는 남자 안잡는 스타일이며 정에 약해 유혹이 쉽게 빠지는 편 입니다. 또한 .. 2017. 9. 27.
별자리성격 (남자)+ 기분나쁜 별자리 주의사항 별자리성격 (남성)+ 기분나쁜 별자리 주의사항 별자리로 알아보는 성격, 첫번째. 이번 시간에 알아보는 별자리별 성격은 남성 여성으로 나뉘어져 있어요. 오늘은 남성 물병자리부터 시작할게요 :) 남성 물병자리 성격 지적인 면과 노력에 의하여 인생 중반기까지 발전하는 편이지만 자아가 강해 비난을 받고 불화를 조성합니다. 온화한 성격이긴 하지만 가끔은 남들에게 비난을 받기도 하며 성급하게 결혼을 할 수 있는 성격이에요. 수입은 적당히 있는 편이나 지출이 매우 많고 금전적 감각이 부족합니다. 남성 물고기자리 성격 물고기자리의 남성은 성격이 소극적이고 자신의 안위만을 위하려는 이기적인 면이 있습니다. 논리적이지 않고 다소 환상을 쫓는 경향이 있으며 현실감각이 떨어집니다. 물병자리와 마찬가지로 경제 관념이 없는 없는.. 2017. 9. 25.

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