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엽산 효능 8가지와 엽산이 들어있는 음식! 엽산 효능 8가지와 엽산이 들어있는 음식! 안녕하세요. 오늘은 엽산 효능 8가지와 함께 엽산이 들어있는 음식에 대해 알아보겠습니다. 먼저 엽산이란 말의 어원부터 살펴보자면 엽산은 본래 '잎'에 많이 들어있다고 해서 생긴 이름입니다. 또한 엽산이 부족하면 세포들이 노화되기 시작하기에 절대적으로 계속적인 보충이 필요한 영양소이죠. 임신 초기에는 임산부에게 엽산이 매우 중요하고, 이는 태아의 이분척추라는 기형을 막을 수 있습니다. #엽산 효능 1. 심장과 혈관의 건강에 도움이 됩니다. - 심장은 건강한 혈액순환이 이루어져야 하는 장기입니다. 그리고 엽산이 부족하면 혈중 농도, 호모시스틴이 낮아지면서 동맥경화로의 발전이 시작됩니다. 이 때 엽산이 호모시스틴을 낮추는 작용을 하는데 호모시스틴의 혈중 농도와 동맥경.. 2017. 10. 12.
비타민, 영양보충제 - 꼭 먹어야 할까? ○ 비타민, 영양보충제 - 꼭 먹어야 할까? 안녕하세요 :) 오늘은 비타민과 영양보충제, 과연 우리 삶에 꼭 필요한 것인지, 꼭 먹어야 하는 것인지에 대해 함께 알아보기로 해요. 사실 저는 비타민을 먹기 시작한지 얼마 되지 않았는데요, 내과 의사분께서 비타민과 영양보충제를 왜 먹어야 하는지에 대해 꼼꼼히 설명을 해주신 것을 듣고부터 복용을 시작했어요. 왜 먹어야 하는지는 이제부터 차근차근 알려드릴게요! □ 1. 음식물만으로 인체에 필요한 모든 영양분을 다 섭취하기란 불가능합니다. 사람이 살면서 이 음식은 영양이 어떻고, 저 음식은 영양이 어떻고,... 물론 연옌인이나 운동선수는 음식 하나하나 영양소를 따져가며 먹는 것이 가능하겠지만 대체적으로는 불가능합니다. 현대인은 매우 바쁘기도 하고 항상 시간부족에 .. 2017. 10. 11.
15. 커피 로스팅 기술과 함께 알아두어야 할 것들 15. 커피 로스팅 기술과 함께 알아두어야 할 것들 안녕하세요. 오늘 이 시간에는 열다섯번째 커피 이야기, 커피 원두 로스팅 기술 익히는 법에 대해 알아보겠습니다. 로스팅에는 단품 로스팅과 함께 혼합 로스팅이 있습니다. 단품 로스팅은 한 가지 종류의 생두만을 로스팅하는 것이고, 이는 원두를 상품화하기 위한 기본적인 로스팅 방법인데요, 혼합 로스팅은 반면 몇 가지 종류의 생두를 섞어 로스팅하는 것을 뜻 합니다. 블랜드 커피를 만들 때는 유용하지만, 수분 수치가 다른 콩들은 넣어 하기 때문에 향미는 보장할 수 없는 것이 단점입니다. ■ 그리고 로스팅에 있어 시간 또한 매우 중요한 기술 중 하나인데요, 소형 로스터는 용량 70% 정도 생두를 시티로스트로 만드는데 약 15분에서 20분 정도가 걸립니다. 화력이 .. 2017. 10. 10.
14. 커피 로스팅 방법부터 선택까지 제대로 알아보기 14. 커피 로스팅 방법부터 선택까지 제대로 알아보기 안녕하세요. 오늘 알아보는 커피 이야기, 열네번째 시간으로는 로스팅 하는 방법부터 어떤 로스터를 선택해야 하는지, 로스팅의 광범위한 세계에 대해 알아볼게요. 로스팅에 대해 공부를 하자면 정말 무궁무진하지만 오늘은 맛보기로 간략하게 소개합니다 :) 로스팅이란? 로스팅은 즉 배전이라고도 해요. 커피의 맛, 향이 만들어지는 과정이죠. 커피 향미는 생두의 품질 외에도 로스팅 기술과 그 감각, 로스터의 성능에 따라 달라지기 마련입니다. 생두에 열을 가해 조직을 팽창시키며 화학 변화를 일으키는 작업이고, 생두 그대로는 딱딱하기에 우리가 일반적으로 생각하는 커피의 향과 맛이 없는 상태입니다. 때문에 추출하여 마실 수는 없을 뿐더러 (커피로서) 요새는 생두로 만들어.. 2017. 10. 8.
13. 커피 맛 평가 - 커피 용법 정리 및 향미 평가방법 13. 커피 맛 평가 - 어떤 향미와 바디감이 좋은 커피일까? 안녕하세요. 오늘은 커피 맛과 향미를 평가하는 법의 시리즈로 어떤 향미와 바디감이 좋은 커피인지, 함께 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다 :) 먼저 커피의 향미를 제대로 이해하기 위해서는 프래그랜스나 아로마, 바디감이 무엇인지 정확하게 이해를 하고 있어야 하는데요. 찬찬히 프래그랜스와 아로마부터 시작해볼께요. 1. 프래그랜스/아로마 :: 향의 강한 정도와 특징 - 향기를 음미하는 요소에는 크게 커피에 끓인 물을 붓기 전 분쇄된 가루에서 나는 향, 즉 프래그랜스와 물을 부었을 때 나는 향, 아로마가 있고 이는 아래 3단계로 평가 할 수 있습니다. 1) 컵에 넣은 커피 가루의 향을 물을 넣기 전에 음미합니다. 2) 크러스트를 흐트러뜨릴 때 '액체.. 2017. 10. 7.
12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 12. 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종 이야기-부르봉종 안녕하세요 :) 오늘 알아보는 커피 이야기 열 두번째 시간에는 커피 향미와 맛으로 구분하는 품종, 부르봉종에 대해 알아보겠습니다. 참고로 어제 쓴 티피카종 품종 (자메이카, 하와이 코나, 파푸아뉴기니, 동티모르, 콜롬비아) 산의 포스팅 URL 달아둘게요 :) 티피카종 커피 ▽ http://solarii.tistory.com/258 먼저 부르봉종은 부르봉섬에서 동아프리카 지역과 브라질 쪽에 이식된 품종으로 티피카종이 대체하여 심어지기도 하였습니다. 현재 재배되고 있는 곳은 과테말라와 브라질, 엘살바도르와 탄자니아, 르완다 등이며. 커핑을 통해 이 비슷한 지역끼리의 향미 차이에 대해 알아보려면 무수히 많은 경험이 필요합니다 :) ● 과테말라 :: 안티.. 2017. 10. 6.

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