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20. 커피 그라인더 종류와 좋은 그라인더 고르는 방법 :) 20. 커피 그라인더 종류와 좋은 그라인더 고르는 방법 :) 안녕하세요. 오늘은 커피 그라인더 종류와 함께 좋은 그라인더 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다 :) 먼저 원두를 가는 그라인더는 사용 목적이나 그 빈도에 따라 자신에게 맞는 제품을 찾으면 되는데 가정용 저가에서부터 업소용 대용량까지 여러 종류가 있으니 용도에 맞는! 제품을 선택하는 것이 첫번째 고르는 방법이겠죠. 다음 그라인더를 선택할 때 제일 중요한 것. 먼지같은 미분이 나오지 않는 그라인더를 찾아야 합니다. 미분이 있으면 커피를 내리는 데 시간이 오~래 걸리기도 하고, 커피 전반에 무거운 향미가 섞일 가능성이 크기 때문인데요, 이를 방지하기 위해서는 커피를 갈아준 뒤 녹차 거름망으로 가볍게 걸려내면 미분을 제거할 수 있습니다. 녹차를 거르는.. 2017. 10. 28.
19. 커피 블랜딩 종류 + 블랜딩의 응용법 19. 커피 블랜딩 종류 + 블랜딩의 응용법 안녕하세요. 오늘은 어제 이 시간에 이어 커피 블랜딩 종류와 블랜딩의 응용법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 어제의 블랜딩은 다른 생산국끼리의 콩배합과 정제방식이 다른 콩들의 블랜딩에 대해 알아보았는데 하기 url 참고 부탁드리며, http://solarii.tistory.com/286 오늘의 블랜딩 시작합니다 :) 1. 로스팅 강도가 다른 콩들끼리의 배합 로스팅 강도가 같은 콩을 배합하는 것이 대체로 쓰는 방법이지만 가끔은 다른 콩을 배합하는 것도 좋습니다. 다만 강도 차이가 너무 심한 콩은 배합이나 향미 밸런스가 무너질 수 있기 때문에 강도 차이는 적절한 콩들로 시작합니다. 인도네시아 (만델링) 프렌치 토스트 + 과테말라 + 브라질 , 이 때 과.. 2017. 10. 27.
18. 커피 블랜딩의 기본과 블랜딩 종류 18. 커피 블랜딩의 기본과 블랜딩 종류 안녕하세요 :) 오늘은 어제에 이어 커피 블랜딩의 기본과 블랜딩 종류에 대해 알아보겠습니다. 먼저 블랜딩의 기본에 대해서 말씀드리면, '어떤 향미'를 만들 것인가를 염두하여 블랜딩을 해야 하는데 때문에 블랜딩 커피 개개의 향미를 완벽하게 파악할 필요가 있습니다. 원두는 각 생산국의 품종, 정제 방식에 따라 향미가 다양해지고 이 때문에 스페셜티 커피를 블랜딩 할 때 에는 좀 더 많은 경험이 필요합니다. ● 그 예로 같은 콜롬비아산이라 해도 티피카종과 다른 종의 향미는 큰 차이가 있는데 에티오피아 커피는 G1, G2를 기본적으로 사용하며 G4,G5는 사용하지 않는다는 것을 알아둬야 합니다. 로스팅의 관점에서 보면 프렌치로스트까지 견딜 수 있는 생두가 필요한 것이죠. .. 2017. 10. 26.
17. 블랜딩 - 커피 향미의 조건, 블랜딩의 본질에 대하여 17. 블랜딩 - 커피 향미의 조건, 블랜딩의 본질에 대하여 안녕하세요. 오늘의 열일곱번째 커피 이야기, 블랜딩-커피 향미의 조건에 대해서 알아보는 시간을 갖겠습니다. 커피의 향미응 기상조건이나 품종의 선별, 수송과 보관, 로스팅의 강도 등 다양한 요인에 의해 변모하는데 블랜딩 커피는 목적에 따라 여러가지 콩을 섞어 원하는 향미를 만들어 낼 수 있죠. 코모디티 커피로 만드는 블랜드는 브라질 NO2, 콜롬비아 SP,과테말라 SHB등 생산국의 수출 규격대로 대량 생산을 하는 경우가 많은데 이로 인해 양적으로 공급이 안정적인 브라질과 콜롬비아 커피를 블랜딩에 많이 사용합니다. 블랜딩의 목적은 품질, 향미의 안정과 비용 대비 고품질을 얻어 내는 것인데 제일 중요한 것은 결점없는 원두를 원두를 고르는 것이 중요합.. 2017. 10. 25.
피부미용사 실기 제1과제 - 관리 계획차트 작성법 피부미용사 실기 제1과제 - 관리계획차트 작성법 안녕하세요. 오늘은 피부미용사 시험을 준비하시는 분들을 위한 실기 제 1과제, 관리계획차트 작성법을 알아보도록 할게요. 먼저 피부타입 예시로는 중성, 지성, 건성을 모두 알아보기 위해 아래 예시를 가정으로 작성하겠습니다. T존 -> 정상 U존 -> 건성 목 -> 지성 1. 비번호 :: 비번호는 시험장 가셔서 번호 뽑은 뒤에 자기가 뽑은 번호를 적으시면 됩니다. 2. 형별 :: 시험 당일 시험장에서 시험관들이 알려주는 형별 입력하시면 되구요 :) 3. 관리목적 및 기대효과 1) 관리목적 T존 (정) :: 현상태 유지 및 노화방지를 위한 관리에 목적을 둔다. U존 (건) :: 건조한 피부를 촉촉하게 만들며 유수분 밸런스를 맞추는데 목적을 둔다. 목 (지) ::.. 2017. 10. 18.
마그네슘이란? 의사가 알려주는 마그네슘 부족증상 및 효능 :) 마그네슘이란? 의사가 알려주는 마그네슘 부족증상 및 효능 :) 안녕하세요. 오늘은 마그네슘이란 무엇이고, 이 마그네슘 부족증상 및 복용법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 의사가 알려주는 마그네슘 이야기, 먼저 마그네슘의 역사와 함께 시작할게요. 마그네슘은 최근에 들어서야 중요성이 인식되기 시작한 영양소입니다. 약 300여가지 이상의 효소 작용에 마그네슘이 직간접적으로 작용을 하는데 특히 에너지를 생산하는 과정에서는 마그네슘이 꼭 필요하죠. 마그네슘 부족증상 ? 마그네슘이 결핍증의 상태에 있는 사람들은 의외로 많습니다. 먼저 고혈압과 심장병, 골절과 근육 관절병의 위험성이 높아지고 동물실험의 결과로는 마그네슘이 부족했던 동물들은 그 수명이 매우 짧았다고 하네요. 더불어 마그네슘이 부족했던 동물들.. 2017. 10. 14.

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